Питание при выходе из запоя

Запой – тягостное состояние, свойственное сформировавшемуся алкоголизму. Частота запоев может колебаться очень сильно: от 2 до 12 эпизодов в год у разных людей. При прогрессировании алкогольной зависимости они учащаются, становятся более тяжелыми и длительными. Во время запоя алкоголь употребляется каждый день, причем в больших количествах. Человек просто не может остановиться, пока есть что пить – он будет это делать. О еде же алкоголик вспоминает от случая к случаю и не заботится о ее качестве. Это может приводить как к обычному несварению, так и к отравлению. Но во время светлых промежутков человеку тоже приходится тяжело: организм истощается, проявляются различные соматические заболевания. Да и последствия многодневного пьянства проходят не сразу. Поэтому во время выхода из запоя человеку необходимо придерживаться достаточно строгого режима, в том числе и в питании.

Последствия запоя

Главным и самым тяжелым итогом хронического злоупотребления алкоголем становится интоксикация. Она приводит к:

• Обезвоживанию,
• Нарушениям работы сердца и сосудов,
• Поражению головного мозга.

Помимо этого после запоя могут развиваться:

• Гиповитаминоз,
• Дефицит питательных веществ (истощение), в тяжелых случаях – кахексия,
• Нарушение моторики желудка и кишечника – это может проявляться тошнотой, изжогой, запорами или поносом.
• Обострение панкреатита,
• Острый или обострившийся алкогольный гепатит,
• Гастрит,
• Обострение язвенной болезни.

Для того, чтобы скорректировать все эти нарушения, одних только «дезинтоксикационных капельниц» (/services/detoksikatsiya/) недостаточно. Если человек страдает алкоголизмом достаточно давно, то даже после снятия симптомов запоя работа пищеварительного тракта и желез не восстановятся сами по себе. Для того, чтобы все пришло в норму, необходимо специальное лечение и диета. Ее строгость будет зависеть от тяжести заболеваний.

Принципы питания после запоя

После того, как «пройдут симптомы похмелья»(/services/vivod-iz-zapoya/), стихнет тошнота и нормализуется моторика кишечника, можно приступать к восстановлению запаса питательных веществ в организме. Если у человека нет симптомов обострения язвенной болезни, панкреатита или гепатита, то показано обычное сбалансированное питание с некоторыми ограничениями. Стоит придерживаться нескольких правил:

1. Обязательно завтракать. Завтрак простимулирует перистальтику кишечника и желчного пузыря. Не обязательно принимать пищу сразу после пробуждения, если нет аппетита. Главное – поесть в течение первых 2 часов после сна. В утреннюю трапезу также рекомендуется включить часть жиров – это может быть добавленное в кашу масло или бутерброд с ним.

2. Питаться дробно. Это значит меньшими объемами, но чаще. Первое, второе и компот на обед – это не то что нужно желудку после запоя. Желательно распределить пищу на 5-6 раз.

3. Уменьшить последний прием пищи. Слишком плотный ужин будет дольше перевариваться, что может привести к изжоге или запору, а также проблемам со сном. Есть нужно не позже, чем за 3 часа до засыпания. В отличие от завтрака, ужин желательно сделать более белковым: включить запеченную или паровую рыбу, или курятину. Можно сделать из них котлеты или тефтели. Гарнир предпочтительнее овощной, богатый клетчаткой, чтобы лучше работал кишечник.

4. Сократить количество жиров. Совсем исключать жиры не нужно: можно есть сливочное и растительное масло, и красную рыбу. Чтобы не перегружать печень, достаточно будет отказаться от свинины, колбас, жареных блюд и части десертов (шоколада, пирожных с масляными и сливочными кремами).

Что можно есть

Список разрешенных продуктов на самом деле достаточно велик. Другое дело, что такая пища может быть непривычна человеку, однако ради сохранения остатков здоровья стоит пересмотреть пищевые привычки. Можно употреблять любые овощи – их едят свежими, варят, тушат, запекают и готовят на пару. Единственное, от чего стоит отказаться – это консервированные овощи и овощная икра. Салаты из свежих овощей заправляют небольшим количеством растительного масла, нежирной сметаной или несладким йогуртом. Фрукты, ягоды – свежие, сушеные. Сухофрукты могут заменить вредные для здоровья сладости. Крупы – любые. Орехи – в умеренных количествах. В них много полезных жиров, но из-за этого они очень калорийны, поэтому порции орехов желательно взвешивать. Рыба – треска, минтай, сайра, камбала, навага. Мясо – телятина, индейка, курица без кожи, кролик. Можно употреблять и субпродукты: печень, куриные сердечки и желудки. Куриные яйца также можно есть, но желательно в виде омлета, приготовленного на пару или в микроволновке. Хлеб – серый или черный, из цельной муки или с добавлением отрубей. Булочки и пирожки желательно употреблять не чаще 2 раз в неделю, и они должны быть из несдобного теста (с минимумом масла и яиц). Макароны желательно готовить не чаще 3 раз в неделю. Молочные продукты – любые по вкусу. Нежелательно употреблять покупную творожную массу, творожные сырки – из-за излишнего количества жиров и сахара, и йогурты с добавками – также из-за сахара в них. Сыр и масло лучше есть в первой половине дня. Сладости – мед, различные желе и муссы, зефир, мармелад, пастила. В умеренных количествах – карамель. При этом стоит отдавать предпочтения блюдам собственного изготовления – так можно полностью контролировать состав и калорийность дневного рациона. При готовке стоит придерживаться следующих принципов:

• Меньше соли и специй,
• Количество сахара также стоит снизить,
• Использовать минимум масла – в этом поможет посуда с антипригарными свойствами.

Напитки

В первые дни после запоя вопрос питья особенно актуален из-за обезвоживания. В этот период человеку необходимо на 50-60% больше жидкости, чем в другое время – до 2,5 литров. Нельзя пить только воду – во время рвоты и с потом теряется не только вода, но и различные микроэлементы, и их также можно получить с питьем. 1. Чай Можно пить любой, но черный желательно заваривать слабее, и пить без сахара. Зеленый чай содержит больше антиоксидантов и стимулирует работу почек. Также можно употреблять травяные чаи, если нет аллергии. Такие настои содержат много витаминов, а специальные аптечные сборы помогут ускорить очищение крови, успокоить нервы и наладить сон. 2. Морс Готовится из свежих или замороженных ягод. Этот напиток готовится быстро, и поэтому богат витаминами. Для приготовления в кипящую воду закладывают ягоды, сахар и как только жидкость в кастрюле снова закипит, плиту можно выключать. Проваренные ягоды можно выловить или размять в пюре и вернуть в напиток. Если вместо сахара добавлять мед, то делать это надо только когда морс остыл до теплого, чтобы сохранились все полезные свойства меда. Но и им не стоит увлекаться. 3. Компот Варится из сухофруктов и сушеных ягод. Для компота их закладывают в холодную воду и после закипания варят около 20 минут. Стоит учитывать, что сухофрукты сами по себе очень сладкие, поэтому сахар лучше добавлять в конце варки, предварительно попробовав отвар. 4. Соки Можно пить как фруктовые, так и овощные. Если есть проблемы с желудком (гастрит, язва), то соки разбавляют водой и пьют не чаще 2 раз в день. 5. Кисель Готовится из ягодных или фруктовых соков и загущается крахмалом. Можно также готовить овсяный кисель из геркулеса. Для этого его заливают водой на ночь, и уваривают процеженный настой до густоты. 6. Кисломолочные напитки Полезны в любое время. Для разнообразия можно попробовать и растительные аналоги молока: овсяное и соевое молоко. 7. Кофе Нежелательно употреблять его в первые трое суток. Позже желательно разбавлять нежирным молоком. Можно заменить его на какао или цикорий.

Что нельзя есть

Категорически запрещен любой алкоголь.

• Стоит воздержаться от колбас, особенно с жировыми вкраплениями, сала – они перегружают печень.
• Снэки – содержат слишком много жира, соли и специй, сильно раздражают желудок. При желании можно в домашних условиях приготовить нежирные аналоги с маленьким количеством добавок.
• Газировки – очень сладкие и раздражают слизистую.
• Жирное и жареное мясо – свинина, утка, гусь.

После запоя органам нужно время, чтобы начать нормально работать, а неподходящая еда помешает этому. Чем лучше человек придерживается диеты, тем быстрее восстановится его здоровье.